舌尖安全迎新"看"点 但不会形成严重的空气污染

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舌尖安全迎新看点 但不会形成严重的空气污染

蒋文水

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图为康师傅食品安全科普创新大赛参赛作品展

图为康师傅食品安全科普创新大赛参赛作品展

  中国经济网北京6月12日讯(记者 刘潇潇)6月11日,在北京展览馆6号馆,作为“2015全国食品安全宣传周”重要活动之一的“第三届中国国际食品安全创新展”举行了隆重的开幕仪式。此次活动由国务院食安办指导、经济日报主办、中国经济网承办,吸引了众多知名的食品企业参与。经济日报社社长徐如俊在本次开幕仪式上介绍,本届展会在全面展示国际国内品牌食品生产企业的安全管理成果,食品安全控制、检测、追溯等领域的最新技术和应用设备,食品安全示范项目。同时,中国经济网在共青团中央、国家食品药品监督管理总局等部委的指导下,启动食品安全校园行公益行动,并联合中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛走进高校,开展了由康师傅控股有限公司独家支持的“康师傅食品安全科普创新大赛”。高校学生参赛作品也在展会上展示。 

  如何以生动形象的方式让公众学习食品安全知识?康师傅控股有限公司副总经理贾先_吃谡够嵘辖樯埽ü莺托畔⒔猩⒂腥さ摹笆泳趸贝恚浴笆肌⒙⑹悠怠钡确绞浇谐氏郑苁钩橄蟆⒒奚男畔ⅰ耙锥⒁准⒁准恰保⑶沂质屎显诨チ⑿旅教迤教ń写蠓段У睦┥ⅰ⑵占昂屯乒悖强箍破战逃兄行У耐揪丁;诖耍凳Ω敌种泄猛⒅泄称房萍夹帷⒅泄称钒踩?0人论坛共同推出“康师傅食品安全科普创新大赛”。以高校大学生为主体,以安全新“食”代为主题,率先发起中国首个推动食品安全“视觉化”发展的重要行动,鼓励大学生以“视觉化”创新、创意为核心,让“舌尖上的安全易见、易懂、易普及、易参与”,以喜闻乐见、充满新意的方式,引爆高校新生代的食品安全科普热潮。 

    前几天,华北地区连续出现的雾霾天气让人们心有余悸,关于雾霾以及低能见度和大气污染的讨论也再次升级。那么,到底是霾出现的时候能见度低还是雾出现的时候能见度低?是不是能见度越低大气污染越严重?许多人对此并不太清楚。

    雾和霾是自然界的两种天气现象,都是漂浮在大气中的粒子,都能使能见度恶化从而形成灾害。雾是由大量悬浮在近地面空气中的微小水滴或冰晶组成的水汽凝结物,常呈乳白色,使水平能见度小于1千米。霾是指大量极细微的颗粒物均匀地浮游在空中,使水平能见度小于10千米的空气普遍混浊现象。

    由于组成霾的干尘粒与云雾滴都能影响能见度,所以能见度低于10千米时,可能既有干尘粒的影响,也有雾滴的影响。雾和霾在一天之中可以变换角色,甚至在同一区域内的不同地方,雾和霾的分布也会有所不同。

    不管是雾天还是霾天,其产生都离不开气溶胶粒子。能见度的下降多是由于大气中的悬浮粒子吸收和散射可见光引起的。中央气象台首席预报员马学款称,雾的组分是水。就其物理本质而言,雾与云都是空气中水汽凝结或凝华产物,雾升高离开地面就成为云,而云降低到地面或云移动到高山时就称为雾。

    中央气象台副首席预报员秦华锋表示,霾用以影响能见度的“武器”仍是悬浮粒子,不过它的成分主要包含空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子。霾散射波长较长的光比较多,因而看起来呈黄色或灰色。

    不仅如此,能见度的高低受相对湿度和气溶胶粒子的共同影响。南京信息工程大学大气物理学院教授银燕表示,在气溶胶粒子保持相对稳定的情况下,当空气相对湿度增大时,也就是水汽含量增大后,气溶胶吸湿增长,会使能见度下降。也就是说,即使污染物浓度不变,大气也会因空气湿度增大而导致能见度下降。或者说,并不是能见度越低污染就越重,很多时候,导致能见度下降的主要原因是空气中的水汽在起作用。“当然,一般而言,在湿度条件不变的情况下,空气中污染物越多,能见度也会相应降低。”

    通常,雾天虽然能见度很低,但不会形成严重的空气污染。国家卫星气象中心遥感应用室研究员张兴赢说:“雾主要是由空气中饱和水汽造成,能见度很低,水汽很大,但污染物浓度很低。但当有雾生成时通常大气都是比较稳定的,随着工业排放源加剧,容易积聚污染物,导致雾往往伴有不同程度的空气污染。”

  大赛在不断地推进中,还会与中国食品安全30人论坛专家共同走进高校推广普及食品安全知识、解读食品安全热点事件、破解食品安全领域各种谣言,帮助大学生理解食品安全课题,创作出更多优秀的视觉化科普作品。同时,大赛还会在校园中招募大量关注食安、热爱食安、愿意加入到食品安全科普公益活动的康师傅食品安全宣传大使,组织他们把汇编为食品安全校园行的宣讲课件或编写成书册的优秀参赛作品,带到中小学及社区当中。通过康师傅食品安全宣传大使的感染力及宣传力,普及食品安全理念、增强青少年群体的食品安全意识、提高公众对于食品安全的认知度。 

    由此可见,大气污染加重虽然确实会导致能见度降低,但能见度低并不意味着大气污染严重,往往雾对能见度的影响比霾更严重。

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